Chinese tomatensoep

13 jaar geleden verliet ik het ouderlijk huis met onder mijn arm een aantal recepten.. 1 van die recepten was voor tomatensoep.. een heerlijke vrij simpele basic tomatensoep zonder al te veel poespas. Vele mensen heb ik deze op vele gelegenheden voorgezet maar nu na al die jaren wilde ik ineens wat anders.. iets nieuws. Ik Googelde er lustig op los tot ik iets tegenkwam wat me wel wat leek.  Het recept her en der een tikkie naar smaak aangepast en gister had ik een huis vol eters, mooie gelegenheid om de nieuwe soep voor te zetten dus! De pan was gauw leeg maar ik had nog wel een kopje weten te bemachtigen en ik moet de soep gewoon met jullie delen… hij is te lekker!

Er gaat in….
Olijfolie
2 in ringen gesneden preien
3 klein gesneden kipfilets
4 tenen knoflook
1 klein blikje tomatenpuree
1 liter water
Stengel citroengras
2 kippenbouillonblokjes
1 liter tomatensap
Stuk gember van een cm of 6
6 el suiker
4 el ketjap manis
2 el azijn
1 theelepel sambal
2 el maïzena
Mihoen

En toen…
Zet in een soeppan een liter water met de bouillonblokjes en een ingesneden stengel citroengras op. Roerbak in een koekenpan in wat olijfolie de in ringen gesneden prei totdat deze glazig is. Voeg daar de fijngesneden kipfilet aan toe en bak dit mee. Op het laatst de uitgeperste knoflook en de tomatenpuree even meebakken en dan het kip/prei mengsel in de soeppan erbij en het geheel een uurtje zachtjes laten pruttelen.
Schil en rasp de gember boven een schaaltje en maak hier samen met de suiker, ketjap, azijn en sambal een prutje van en voeg dit samen met 1 liter tomatensap toe aan de soep en breng het weer aan de kook. Roer in een kopje de maïzena met wat koud water tot een gladde massa en voeg dit aan de soep toe, voeg op het laatst de mihoen toe en laat alles zachtjes koken totdat de mihoen gaar is.